‘İftara Ne Pişirsem?’ Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 26. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

• Sebze çorbası

• Kuzu külbastı

• İstiridye mantar sote

• Profiterol

Bu çorbayı yaparken gereksiniminiz olan gereçler şunlar:

• 1 havuç

• 1 patates

• 1 kabak

• 1 soğan

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı un

• 1 su bardağı süt

• Tuz

• Birkaç damla limon suyu

• 1 litre su

1. Zerzevatları minik minik doğruyoruz.

2. 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve tereyağını tencereye alıyoruz. Üzerine soğanı ekleyip biraz çeviriyoruz. Üzerine patates ve havucu ekleyip çeviriyoruz.

3. Son olarak kabakları da ekleyip yeterlice karıştırıyoruz. 

4. Suyunu da ekleyip sebzeler yumuşayana kadar kaynatıyoruz. 

5. 1 yemek kaşığı tereyağını tavaya alıp üzerine unu ekliyoruz.

6. Üzerine sütü yavaş yavaş ekliyoruz ve daima karıştırıyoruz. Birkaç dakika pişirdikten sonra ocaktan alıyoruz.

7. Tencerede pişen sebzelerin üzerine bu sütlü karışımı yavaşça daima karıştırarak ekliyoruz.

8. Bu türlü 3-4 dakika pişirip ocaktan alıyoruz.

Kuzu külbastı için gerekli materyaller şunlar:

• Yarım kilo kuzu külbastı

• Yarım su bardağı zeytinyağı

• 3 diş sarımsak 

• Kırmızı toz biber

• Kekik

• Tuz – Karabiber

1. Bir kaba zeytinyağı, baharatları ve ezilmiş sarımsağı alıyoruz.

2. Marineyi karıştırıyoruz ve etleri bu sosun içinde güzelce yoğuruyoruz.

3. Kabı streçleyip 3-4 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

4. Mühletin sonunda evvelce ısıttığınız tavaya marine etleri alıyoruz.

5. 10-15 saniyede bir çevirerek altının ve üstünün güzelce pişmesini sağlıyoruz.

Bu tanım için gereçler şunlar:

• 500 gram istiridye mantarı

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• Tuz – Karabiber

• Kekik

1. Mantarları doğruyoruz.

2. Tavaya sıvı yağı ekleyip üzerine mantarları ekliyoruz.

3. Kızaran mantarların üstüne tereyağını ekliyoruz.

4. Piştikten sonra ezilmiş sarımsağı ve baharatları da ekliyoruz.

5. Limon suyunu da ekleyip birkaç defa çevirip servis tabağına alabiliriz.

Profiterol için materyaller şunlar:

• 150 gram tereyağı

• 1.5 su bardağı un

• 1.5 su bardağı su

• 3 yumurta

Kreması için;

• 2 su bardağı süt

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 çay bardağı un

• 1 yemek kaşığı nişasta

• 2 yumurta sarısı

• 1 paket vanilin

• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için;

• 1 paket krema

• 200 gram bitter kuvertür çikolata

1. Hamuru için suyu ve yağı tencereye alıyoruz. Unu da ekleyip sürekli karıştırıyoruz. 

2. Ocağı kapatıp soğuması için kenara alıp bekletiyoruz. Bir müddet soğumasını bekledikten sonra yumurtaları tek tek ekliyoruz. Her eklediğimiz yumurtayı güzelce karıştırmalıyız.

3. Bu hamuru sıkma torbasına koyup yuvarlak biçimde fırın tepsisine sıkıyoruz. Bu halde 180 derecede 40 dakika pişiriyoruz.

4. Krema için vanilin hariç tüm materyalleri ocağa alıp karıştırıyoruz. Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekliyoruz ve karıştırıyoruz. 

5. Sıkma torbasına aldığımız kremayı her profiterol topunun içine sıkıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.

6. Çikolata sosu için kremayı ısıtıyoruz ve üzerine çikolatayı alıp karıştırıyoruz. Biraz ılınınca profiterol toplarının üzerine döküyoruz.

• Tavuk suyuna çorba

• Türlü

• Etli noddle

• Muzlu rulo pasta

Bu çorba için materyaller şunlar:

• 1 tavuk göğsü

• 1 soğan

• 1 çay bardağı şehriye

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı un

• 1 litre su

• Tuz – Karabiber

1. Tavuk göğsünü tuz ve soğanla birlikte haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra tavukları didikliyoruz. Suyunu da kenara alıyoruz.

2. Tencereye yağı koyup üzerine unu ekliyoruz. Biraz kavurduktan sonra tavuk suyunu yavaş yavaş ekliyoruz.

3. Kaynayan suya şehriyeyi ekliyoruz. 

4. Şehriyeden sonra didiklenen tavukları ve karabiberi ekliyoruz. Biraz kaynatıp kenara alabiliriz.

Türlünün materyalleri şunlar:

• 2 patlıcan

• 2 kabak

• 2 patates

• 1 soğan

• 2 domates

• 2 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 çay bardağı sıcak su

• Tuz – Karabiber

• Pul biber

1. Tüm zerzevatları türlü için doğruyoruz. Soğanları da yemeklik doğruyoruz.

2. Tencereye yağı alıyoruz ve üzerine soğanları alıp kavuruyoruz.

3. Sarımsağı da ekleyip biraz karıştırıyoruz. Sonra salçayı da ekliyoruz.

4.Tüm zerzevatları tencereye alıyoruz ve karıştırıyoruz.

5. Üzerine baharatlarını ve suyunu da ekliyoruz. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

Bu tanım için materyaller şunlar:

• 1 paket noddle

• 250 gram antrikot

• 3 yemek kaşığı soya sosu

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 kapya biber

• 1 havuç

• 1 yemek kaşığı susam

• Karabiber

1. Noddle’ı pişiriyoruz. 

2. Antrikotları jülyen kesiyoruz. 1 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alıp yağda yüksek ateşte pişiriyoruz.

3. Kapya biberi ve havucu jülyen doğruyoruz. 3 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alıyoruz ve zerzevatları burada soteliyoruz.

4. Üzerine soya sosu, karabiber ve etleri ekleyip çeviriyoruz. Bu karışıma haşlanan noddle’ı da ekleyip karıştırıyoruz.

5. Farklı bir yerde susamı kavuruyoruz.

Hazırladığımız etli noddle’ı servis tabağına alıp üzerine susamı döküp servis ediyoruz.

Bu pastayı yapmak için materyaller şunlar:

• 3 yumurta

• 1 su bardağı şeker

• 1 su bardağı un

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilin

• Arası için muz

Kreması için;

• 500 ml süt

• 1 paket vanilin

• 2.5 yemek kaşığı un

• 1 yemek kaşığı nişasta

• 4 yemek kaşığı toz şeker

• 1 yemek kaşığı tereyağı

1. Krema için vanilin ve tereyağı dışındaki tüm gereçleri tencereye alıyoruz. Kıvamı yoğunlaşınca vanilin ve tereyağını ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Kaynayınca kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.

2. Yumurta şekeri çırpıyoruz. Öteki gereçleri ekleyip spatulayla karıştırıyoruz.

3. Fırın tepsisine pandispanya kekini yayıyoruz ve 170 derecede pişiriyoruz.

4. Fırından çıktığında evvel rulo yapıp sarıyoruz ve bu türlü soğutuyoruz.

5. Soğuduktan sonra içine kremasını sürüp muzunu koyuyoruz. Yavaşça rulo halinde sararak son haline getiriyoruz.